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プロフェッショナルの心意気

第3話:本当のプロフェショナルとは?

先日、とある経営者の方と繁華街の行きつけの寿司屋にいったときのことです。 平常時であれば、営業時間の17時から最終24時過ぎまでの間に3回転する繁盛店。大将が、日本酒にこだわっていて、おつまみと日本酒を楽しんだ後の締めで、握りをいただく常連さんが多いお店です。 近隣のお店...

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