プロフェッショナルの心意気

先日、とある経営者の方と繁華街の行きつけの寿司屋にいったときのことです。平常時であれば、営業時間の１７時から最終２４時過ぎまでの間に３回転する繁盛店。大将が、日本酒にこだわっていて、おつまみと日本酒を楽しんだ後の締めで、握りをいただく常連さんが多いお店です。近隣のお店...